山东法恩斯医药科技有限公司

法恩斯电话:130-4643-8601
400-800-8888
您当前所在位置:首页 > 新闻动态

氨基酸及其衍生物

氨基酸及其衍生物是在分子中既含有氨基同时又含有羧基的一类化合物。在生物体内以游离或结合状态出现。游离氨基酸分布于一切动物细胞及体液内,而结合氨基酸主要是蛋白质及肽类的基本组成成分。


天然氨基酸为无色结晶物质, 熔点较高,大多数在200℃以上。通常易溶于水,难溶于非极性有机溶剂。但酪氨酸和胱氨酸难溶于水,脯氨酸和羧脯氨酸溶于乙醇和乙醚。所有的氨基酸都能溶于强酸和强碱溶液。




除了构成动物机体及其产品蛋白质的20种氨基酸外,自然界中至今已发现存在将近200种,其中大部分出现于植物界,具有复杂的分子结构,与蛋白质代谢无关,出现于动物界的则较少,其中一部分是已结合在特殊蛋白质内的氨基酸经化学修饰始形成。


例如胶原蛋白质具有的脯氨酸及赖氨酸中,常是部分的再羟化成羟脯氨酸及羟赖氨酸; 再如肌动蛋白及肌球蛋白具有的赖氨酸及组氨酸中常有少量分别被甲基化为εN甲基赖氨酸及3N甲基组氨酸;还有在组蛋白内发现有赖氨酸的∈氨基被乙酰化及丝氨酸的OH基被磷酸化的;在甲腺球蛋白含有碘化酪氨酸及碘化甲腺原氨酸;τ球蛋白重链及某些蛋白质的N末端具有由谷氨酰胺形成的焦谷氨酸; 在一般蛋白质内还存在由二分子半胱氨酸形成的胱氨酸。